邵阳新闻网6月7日讯（通讯员 邱文丽 刘丈国 赵少波 陈楚奇）端午临近，连日来，新邵县迎光乡迎光村村民周桂芳家院子的空气中弥漫着一股糯米的清香，院子内一派忙碌景象，村民们围坐在四方桌旁抓紧包制稻草粽。

在迎光乡，有着数百年制作历史的稻草粽是当地代代相传的特色美食，不仅令吃货们情有独“粽”，更是弥漫在游子心间一抹挥之不去的乡愁，和每逢佳节倍思亲的家乡味。

“三两香糯米，三张碧粽叶，三束干稻草，多种好食材，清水来煮沸，浓香迎面来。”在迎光村，村民们对包稻草粽的工序早已烂熟于心。走进周桂芳家院子里，只见她们将一杯杯装有鲜肉、咸蛋黄的糯米，倒进交叉重叠的粽叶里，粽叶一折一卷，稻草一绑一捆，手法娴熟，动作麻利。很快，一个个像棉花锤似的稻草粽便做好了。再将这种用稻灰水代替碱水浸泡糯米做成的粽子，放到煤火上用大锅蒸煮24个小时后，锅盖一掀，热气腾腾，阵阵清幽的粽香扑面而来，一口咬下去，软糯细腻，唇齿留香。

“我们这边的粽子和别的地方不一样，每个粽子都是用稻草扎的。做粽子的碱水，是用稻草烧成灰，再通过开水浇灌过滤两次制成的碱水，现在订单供不应求，每天都可以卖出两三千个。”周桂芳说。

由于稻草粽工序繁琐、用料讲究，渐渐的，包这种粽子的人越来越少，都选择用食碱来做简易的三角粽。现如今，整个迎光村只有周桂芳一家人坚持在做稻草粽。随着越来越多在外地发展的家乡人，听说周桂芳一直在做稻草粽，非常怀念这种家乡的味道，都要求订购，她也开始‘被迫’营业。

近年来，周桂芳制作的稻草粽已成了“网红粽”， 她通过线上线下等多种渠道，将这些手工稻草粽销往全国各地，每年端午期间卖出8至10元等不同价格的粽子达8万多个。周桂芳说，稻草粽虽然制作比较麻烦，但她会把这种传统美食继续做下去，既能让远在他乡的游子感受家乡的味道，又可帮村民增收。

“明年我们想扩大稻草粽的规模和场地，同时把家乡的水蜜花粑粑和霉豆腐等特产做起来，让更多的人尝到我们迎光的美食。”周桂芳说。