邵阳新闻网7月19日讯 （记者 胡哲）随着气温升高，气候炎热多变，食物中毒进入了多发期。为确保中小学生暑期食品安全，7月19日，邵阳市教育局向全市中小学生及家长发布了《中小学生夏季食品安全知识十注意》。

注意一：要到有固定生产经营场所、证照齐全的正规的生产、经营单位采购食品，查明生产日期、保质期和厂名厂址等，发现食品安全问题，及时举报。购买生鲜肉类，注意查看经销者提供的有效检验检疫合格证明。

注意二：剩饭剩菜要冷藏，冰箱要清洁。夏季气温高，食品易变质，剩余饭菜冷却后要及时放入冰箱保存。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，所以也不宜长期保存食品。冰箱要经常除霜、清洁、消毒。从冰箱中取出的冷藏食物要重新烧煮透彻后再食用。对于荤菜和荤汤，食用后要加热烧开，待冷却后放入冰箱。

 注意三：四季豆、扁豆等豆荚类要充分烧熟煮透。加工四季豆一定要充分加热使之彻底熟透。四季豆加工制作中如没有充分加热、彻底熟透就会引起中毒，中毒后表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。使用马铃薯加工食品时，一定要挑选未发芽的，以有效预防和避免发芽马铃薯中毒的发生。

注意四： 谨慎购买生拌、冷拌食品，不食或慎食生拌、冷拌食品，不生食或半生食海产品和水产品，不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品。

注意五：夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，不要食用黏腻食品，阻碍胃肠消化，勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味的食物能清泄暑热，可健脾，增进食欲。夏季汗多易伤阴，食酸性食物能敛汗。

注意六：夏天食用卤菜要注意：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

注意七：夏季失水多，应多喝水，且以温水为宜，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料。

注意八：少吃街头刨冰。进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

注意九： 预防野生菌中毒。夏秋季节是食用野生菌中毒的多发期。不要采摘或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的。食用野生菌不要混杂，最好每次食用一种。加工时应先放在沸水中煮3至5分钟，捞出后再用清水漂洗后再炒食。食用野生菌后如有恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听等症状，应立即前往医院治疗。严禁学校学生食堂加工食用野生菌。

注意十： 做好家庭防蝇、防尘、防污染等卫生措施，防止群体性食物中毒事件发生。养成良好的个人卫生习惯。就餐前后清洗手，接触动物和动物食品后及时洗手； 保持家庭室内外清洁卫生，保持室内空气流通。