邵阳新闻网11月22日讯（通讯员 谢定局）11月21日，气温骤降。洞口县高沙青云村白屋组传出阵阵糯香，寒风中仿佛都是甜蜜的味道。循着甜蜜的糯香，我们走进蒋太云家的后院。只见一张长长的案板油光发亮，刚出甑的糯米饭冒着热气，十多位大妈依次围坐有说有笑，像击鼓传花一样往竹箍里填满白糯米饭，压实后传给下一位加上红糯米饭点缀，不到一分钟，一个圆如满月的米花就新鲜出炉。

据悉，高沙古镇有逢年过节制作米花的风俗，米花在民间象征“吉祥喜庆”，因它形如“满月”有花，即“圆满发达”之意。又俗称“发（花）物”，寄托着人们的美好祝愿，传递着人们对美好生活的向往。因而年年除夕，家家户户都炸制米花，迎新纳福。

高沙镇青云村（原连江村，已合并为青云村）素有制作米花的传统，农民利用冬季农闲时节将糯米用传统手工艺加工制作成米花，投放市场销售，不仅促进了农副产品增值，也为农民带来一份甜蜜的回报。

“这是一份热气腾腾的事业，她们从早上8点工作到12点，要做1000多个米花呢。”蒋太云介绍，大妈们都是附近的村民，每天工作4小时可以赚到40元。蒋太云的作坊从大年初六开工，一年要消耗20多吨糯米。

38岁的蒋太云是这家作坊的老板。“我们家祖祖辈辈制作米花，以前父亲起早贪黑做米花，用箩筐挑到高沙去卖，艰难养活全家，去年父亲去世了，我要把这门手艺传承下去。”蒋太云回忆，自打记事起，就跟着父母制作米花，是闻着糯米香长大的。

蒋太云23岁就外出打工，主要从事运输和物流，每月有一万多元的收入。“三个孩子分别读高中、初中、小学，需要陪伴，所以就回来了。”2014年，蒋太云回到老家，开始重拾这份甜蜜的事业。

“每天凌晨四点起床，洗米蒸糯米饭，等到晚上九点才烘烤结束，一天要加工250公斤糯米。”为了这份甜蜜，蒋太云夫妇付出了常人难以忍受的艰辛。“米花要靠天吃饭，以前最怕长期阴雨，不及时晒干，就会坏掉。”随着业务量的拓展，2020年，蒋太云添置了一台烘干机，当天制作的米花第二天就可以出售了。

“晒米花，就是晒幸福！”蒋太云的妻子梁玲丽说，现在虽然有了烘干机，但天晴的日子，也会拿出来晒。“一是给自己的产品做广告，二是晒情怀，米花还是当年的老味道。”蒋太云的家靠近洞新高速连接线，很多经过的车辆都会停下来，把这份团圆和甜蜜带到全国各地。

市场越来越大，蒋太云也琢磨着推陈出新，除了在微信圈群售卖还接受个性化私人订制。“婚宴的米花要用红米饭粘个‘囍’字，而寿宴米花也可以粘个‘寿’字，开业大吉则讲究红红火火要全红。”梁玲丽说，这样的私人订制更费功夫，价格也相应地水涨船高。

家家户户制米花，全村上下晒幸福。“全村有8个村民小组200多户从事米花产业，米花成了巩固脱贫成效，促进乡村振兴的红火产业。”该村党支部书记向元石介绍，下一步，将引导农户成立专业合作社，进一步统一标准，加强电商知识培训，让米花更红。