邵阳新闻网讯 （通讯员 刘昭云 邓艳华）9月2日，又一家柴火醉香鸡店在湘乡市开业，开业当天，慕名而来品尝春华柴火醉香鸡的顾客络绎不绝，甚至出现了“一位难求”的情况。到底是什么样的鸡，吸引了如此多的人前去品尝？

特色养殖 “醉”出新意

2013年，邵东县人民政府组织当地养殖户到广西考察，春华牧业有限公司负责人李清华作为养殖龙头企业受邀参加。考察中，一群喝药酒的鸡，引起了她的注意。“这种鸡比我们平时饲养的鸡肉质更鲜美，采用生态养殖模式，更符合现代消费者的健康生活理念，我非常看好。”李清华说。回来后，她决定“大干一场”。她将养殖场建立在邵东县牛马司镇井冲村，这里山清水秀，风景秀美。聘请了湖南农大博士谭伟文作“醉香鸡”的技术顾问。鸡苗选择决定养殖成败，经过多方考究，李清华最终选定了高山土鸡种群，这种土鸡基因源头来自于海拔2000米以上的高山，数量稀少，既保留了野鸡和农家土鸡的优点，又淘汰了野鸡个头小、发育不良及农家土鸡因懒惰不好动而过于肥腻的劣势。在药酒调制上，她更是大胆创新，用低度米酒配上62种中草药粉，浸泡40天，药酒不但增强了土鸡的抵抗力，代替了抗生素、激素的使用，更提高了鸡肉鲜嫩的口感。经过6个月以上的山地散养，醉香鸡成品含锌高，各种营养指标通过测定均高于同类产品。

山里清澈的泉水，山间土地可食的天然草虫、蚯蚓，特制的中草药酒配制的玉米、稻谷、地瓜、糠麸等杂食饲料，伴随着鸡群的捕食嬉闹，养鸡变得富有“诗意”。

肉质鲜美 “醉”享味蕾

为打造一条农场到餐桌的绿色通道，春华牧业着眼于“网络+实体”模式，在中国惠农网创办了网店，开通了微信公众号。在邵东县城开设春华醉香鸡直供店，邵东、湘乡等地开设了柴火醉香鸡大型餐饮连锁店，年销售额达3600万元。

醉香鸡的吃法有很多种，最让人唇齿留香的当数清炖和柴火爆焖。“瓦罐清炖的醉香鸡吃起来有一种‘呷养生’的感觉，味道和普通鸡确实不一样，我仿佛能闻到一种淡淡的酒香，让人吃了还想吃。”正在品尝醉香鸡的顾客刘先生说。而谈到用柴火爆焖的灵感，李清华则眼睛一亮，说道：“柴火烧出来的菜有妈妈的味道，搭配醉香鸡安全无公害、肉质鲜嫩的特点，顾客吃了很有‘家’的感觉。”

巾帼扶贫“醉”显成效

2015年春华牧业被认定为市级巾帼现代农业科技示范基地。今年初，基地开始以“基地+贫困户”的方式开展巾帼脱贫行动。公司免费发放鸡苗，配送药酒，全程提供养殖技术培训和指导，并与贫困户签订回收合同，以略高于市场价回收成年鸡。春华醉香鸡先后走进了范家山镇梅仁村、井冲村、洪桥村、新塘村，黑田铺木塘村、朱胜村，廉桥镇兴隆村，石株桥乡双新村等10余村50余户家庭，解决200余人就业，帮助50余名妇女脱贫，宁玉梅就是其中受益人之一。家住石株桥乡双新村的宁玉梅，现年59岁，是典型的农村留守贫困妇女，无经济来源。五月份领到鸡苗400只，在技术人员的指导下，八月份就实现了毛收入8000元，预计今年饲养醉香鸡可净赚6000元。

“按现在这个价格回收，我们几乎赚不到钱，但为什么要这么认真地做下来，就是想让这些山里妇女姐妹们掌握一门技术，实现在家门口就能脱贫致富。”春华牧业公司负责人李清华告诉我们。