湖南省劳动模范邓绍军

邵阳新闻网5月23日讯（记者 周超 张育溪）湖南湘窖酒业有限公司的酱酒车间里，蒸汽氤氲，酒香如丝如缕。清晨五点，48岁的邓绍军已俯身于窖池旁，手指轻捻糟醅，鼻尖微动，舌尖浅尝。这一套动作，他重复了28年。“糟醅的湿度、酸度、温度，全在指尖和舌尖上。”他说。

2025年，“湖南省劳动模范”的称号为他的职业生涯添了一抹亮色。从临时工到酿酒大师，邓绍军用半生时光诠释了何谓“匠心”——“酿酒如做人，急不得，也假不得。”

从临时工到“酒中匠人”的蜕变

“酿酒这活儿，看着简单，其实全是门道。”邓绍军介绍。1997年，20岁的邓绍军经亲戚介绍，以临时工身份进入邵阳市酒厂。彼时的他，对酿酒一无所知，只能从最苦最累的拌糟、挖窖做起。车间里蒸汽灼人，汗水浸透工服，他却暗自较劲：“别人能干的，我也能学会。”

2003年，酒厂改制为湘窖酒业，邓绍军成为正式员工。他抓住机会，从樟树栊厂区到昭陵西路厂区，辗转多个车间，钻研每一道工序。2006年，因表现突出，他一年内从副班长升至班长。“那会儿每天只睡四五个小时，梦里都在琢磨上甑手法。”他回忆道。

“上甑是酿酒师的‘试金石’。” 2010年，邓绍军首次参加集团上甑技能比赛，以“轻撒匀铺、探汽上甑”的绝活夺冠。此后，他带领的班组连续三年产酒率、优质率居全厂之首。2011年，他荣获“邵阳市劳动模范”称号，并光荣入党。

2015年，邓绍军升任浓酒车间工艺员，管理6个班组。车间期望他能够将自身出色的酿酒技艺与班组管理经验传承下去，他亦不负车间所托。任职期间，其所管理班组的产、质量均处于中上位，且班组之间的差异较小。正因如此，邓绍军荣获2019年公司“优秀共产党员”称号，并且在2021年参加湖南省酒协主办的白酒酿酒师职业技能竞赛中，荣膺“湖南省十佳酿酒师”称号。“荣誉是压力，更是动力。”他说。

带徒弟就像酿酒，得用时间“发酵”

2022年，湘窖扩建酱酒车间，邓绍军带队赴贵州珍酒学习。三个月里，他白天记录工艺参数，夜晚组织团队研讨，还将复杂的感官判定标准编成顺口溜：“堆子起温40度，糟醅微酸带果香；翻堆要匀如撒网，入窖需稳似铺床。”最终，全员通过考核，新车间投产首年便创下优质率车间第一的佳绩。

“邓师傅教的不只是技术，更是心法，是做人做事的道理。”在为期三个月的学习期间，邓绍军除了妥善安排所有人员的饮食、住宿以及工艺操作，密切关注大家的身体及心理状况之外，自己还要从工艺参数、糟醅感官判断、班组管理等方面进行观察与学习。尽管每日琐事繁多，但邓绍军的思路却极为清晰。

匠心如酒，更是一位劳模的精神底色

“酿酒的根在传统，魂在匠心。”每天清晨，邓绍军仍是车间最早到的人。查看糟醅、指导新人、调试设备……28年如一日。2024年，他挂管的两个班组包揽车间产、质量双冠，他却将功劳归于团队：“酒是众人酿的，荣誉是大家的。”

在妻子眼中，他是“把车间当家”的“酒痴”；在儿子记忆里，他是“总带着一身酒香”的父亲。但邓绍军从未后悔：“我这辈子，就做了一件事——酿好酒。”

从青涩到醇厚，从临时工到劳模，他的故事恰似一坛窖藏老酒，历经岁月沉淀，终成馥郁佳酿。