制作雪花丸子的主要食材：糯米，需先放水浸泡12个小时左右。
鸡蛋和五花猪肉也是制作雪花丸子的主要食材，将肉剁成肉酱与鸡蛋混合，搅拌均匀，根据口味还可以放入切碎的葱花和荸荠。
将猪肉、鸡蛋、葱花、荸荠等食材加入植物油、盐拌匀，抓一小团裹上糯米，用手晃动团好。
团好的丸子，放在蒸锅里蒸熟。
如果有枸杞的话，每个丸子放上一个，蒸熟之后就是色香味俱全的“丹顶红”。
趁热吃上一个吧。
雪花丸子在我们邵阳市境内的绥宁、隆回、新邵等地比较流行，不过平时在家是不常做的，往往只有到过年过节时候，才会兴师动众地搬了家里的大蒸锅出来，洗糯米，浸泡，剁肉馅，加各样佐料，搓成丸子，裹上糯米，再上蒸锅用大火蒸上两个钟头。每回做，都必是一大锅的数十个蒸出来，摊凉了，装在密封的盒里，到吃的时候取适量出来盛盘，用小蒸锅加热，便可端上桌飨客了。多年以来，这也是老乡们年夜饭的必备菜品。
【作者：孙成学 谭霞】
【稿源：邵阳新闻网】
