在双清区双坡南路，一家名为“老福仙”的粉面店并不起眼，但推开玻璃门，雪白的墙面、擦得发亮的地板、全新的胶质桌凳，让记者不禁眼前一亮。

  “是不是上了一个档次？”老板戴高华站在新改造的灶台边笑着问。

“花了两万多呢，能不好吗？”老板娘何青华走过来，跟记者细数起店里新添置的物品，“消毒柜一千多，空调两千多，净水机三千多……”

“不能光看眼前，要算长期账。”戴高华打断了她的话，双坡南路汽修店多，居民楼多，早餐食品需求量大，整条街分布着五六家粉面店，戴高华看中了这条街稳定的消费群，一年前在雍翠豪苑小区对面开了这家“老福仙”粉面店，营业以来每天一两百碗的销量让夫妻俩很满足。然而今年3月份，当小餐饮食品安全劝导员第一次踏进店里，小两口坚决不愿意接受改造：“新开个厨房就餐空间要小很多，况且大热天煤灶放在里面根本受不了。”戴高华其实是在观望，他以为周边的餐饮店和自己的想法一样，不会接受改造。没想到，不到两个月时间，其他几家粉面店的“门前灶”全部变成了玻璃厨房。

“要改，就要改彻底。”戴高华认为，玻璃厨房不能从根本上改变顾客对小餐饮店的印象。他请来装修师傅，把店面粉刷一新，把旧木桌换成快餐桌凳，在新开辟的厨房里安装了两套油烟排放系统，又买来消毒柜、空调和净水机。“我们不搞假把式，你什么时候来看我们的碗筷保证都是干干净净的。”戴高华对记者说道。

 “闻不到油烟味儿，还有空调吹，小面店做到这样很不错了。”住在雍翠豪园小区的蒋女士对就餐环境很挑剔，自从店子新装修以后就一直是“老福仙”粉面店的常客。为了分摊成本，何青华将店里最畅销的木耳肉丝粉（面）价格上调了一块钱。“没想到空间小了，价格高了，生意比以前还好了。”何青华开心地说。

“现在想通了，干净卫生是餐饮店发展的趋势，早晚都是要改的。”戴高华告诉记者，他准备在玻璃门上张贴《食品安全保证书》，打好“食品卫生”这张牌，吸引更多的人来店里就餐。